dilluns, 2 d’abril de 2018

Les Mones 2018

La Mona d'en Marc

La Mona del petit xef
Aquestes són les dues Mones que hem fet a casa aquest any.

El petit xef ha triat un Pastís Massini, el seu preferit, decorat amb una figura del mestre Yoda, un conill de xocolata i les típiques plomes i pollet.

Per en Marc he fet un pastís de mousse de xocolata blanca amb fruites del bosc, amb la Patrulla Canina, un conill de xocolata i plomes de colors.

Pastís de mousse de xocolata blanca amb fruites del bosc

Ingredients:

Pel pa de pessic:
3 ous
100 gr. de farina
100 gr. de sucre
1 sobre de vainilla ensucrada

Per la mousse:
500 ml. de nata per muntar
360 gr. de xocolata blanca per postres

Almívar
Fruites del bosc

Pel pa de pessic:
Separar els rovells de les clares. Batre els rovells amb la tercera part del sucre i la vainilla ensucrada fins que doblin el volum. Muntar les clares amb la resta del sucre i afegir-les suaument als rovells. Afegir la farina tamisada i incorporar amb molta suavitat. Abocar la massa dins un motlle untat amb mantega i lleugerament enfarinat i coure-ho al forn 25 minuts a 180ºC.

Per la mousse:
Trossejar la xocolata i disposar-la dins un bol. Escalfar la nata líquida, quan arrenqui el bull, abocar-la sobre la xocolata. Passats 2 minuts, barrejar fins obtenir una mescla totalment homogènia. Reservar a la nevera unes hores.
Quan sigui ben freda, muntar-la amb la batedora i disposar dins una mànega pastissera.

Tallar el pa de pessic en tres discs. Disposar el primer disc, humitejar-lo amb almívar i cobrir-lo amb una capa de mousse. Col·locar damunt el segon disc, humitejar-lo amb almívar i cobrir-lo amb una altra capa de mousse. Tapar amb l'últim disc prèviament humitejat amb almívar i decorar-lo amb la mousse fent petits turonets coronats per una fruita del bosc.

Reservar a la nevera.

dissabte, 30 de setembre de 2017

Pastís de crema de mantega amb Nutella


Avui el petit xef fa nou anys.
Per celebrar-ho portarem aquest pastís al dinar familiar dels dissabtes. L'hem fet entre tots dos, ell ja comença a practicar amb la mànega pastissera i l'espàtula.

Moltes felicitats!!!

Ingredients:

Per la coca:
1 iogurt natural
2 mesures del pot de iogurt de sucre
3 mesures del pot de iogurt de farina
1 mesura del pot de iogurt d’oli de gira-sol
3 ous
1 sobre de llevat Royal

Per la crema de mantega:
250 gr. de mantega
250 gr. de sucre llustre
250 gr. de Nutella

Per decorar:
8 Kinder Bueno minis

Per la coca:
Batre els ous amb el sucre fins que doblin el volum i quedin escumosos. Afegir el iogurt i l’oli i batre amb suavitat fins que quedin integrats.
Incorporar la farina i el llevat prèviament tamisats. Acabar de barrejar amb una llengua pastissera fins que la mescla sigui homogènia i no tingui grumolls.
Abocar la massa en un motlle untat amb mantega i lleugerament enfarinat.
Coure al forn a 180ºC durant 30 minuts.
Un cop cuita, deixar refredar una mica dins el motlle. Desemmotllar la coca i deixar-la refredar totalment sobre una reixa.

Per la crema de mantega:
Batre la mantega pomada amb el sucre llustre tamisat fins obtenir una crema molt esponjosa i de color blanc. Afegir la Nutella i seguir batent fins que quedi una mescla homogènia.

Tallar la coca en dos discs. Cobrir el primer disc amb una capa de crema de mantega. Col·locar el segon disc sobre l’anterior i cobrir tot el pastís amb una capa de crema de mantega.
Podem decorar amb Kinder Bueno minis.

dissabte, 6 de maig de 2017

Pastís peix multicolor


Us presento la nova creació del petit xef, una coca de iogurt convertida en un divertit peix multicolor.

La recepta de la coca ja la té ben dominada, ell mateix fa la mise en place, barreja els ingredients, encamisa el motlle amb mantega i farina i hi aboca la massa.

Jo només l'ajudo amb el forn.
La decoració també va a càrrec seu, és el que més li agrada.


I ara només falta degustar-lo.

dilluns, 17 d’abril de 2017

Les Mones 2017

La Mona del petit xef

La Mona d'en Marc
Aquestes són les dues Mones que hem fet a casa aquest any.

El petit xef s'ha fet la seva pròpia Mona, un pastís de tres pisos de coca de iogurt, banyat amb xocolata blanca, farcit de Nutella i melmelada de maduixa. Decorada amb una figura de Batman, un conillet de xocolata i les típiques plomes i pollet.


Per la Mona d'en Marc he fet un pa de pessic de vainilla, banyat amb almívar, amb una capa de melmelada de maduixa, farcit i cobert de crema de mantega de xocolata blanca. La decoració amb la figura d'en Jett, el protagonista dels seus dibuixos preferits.